Catering zero waste – jak połączyć wygodę i ekologię?
Życie zgodnie z ideą zero waste to jeden z najmodniejszych trendów ostatnich lat. Ograniczenie ilości produkowanych odpadów stopniowo przenika do różnych branż, w tym również cateringowej. Zero waste to połączenie oszczędności i ekologii - wpływa korzystnie zarówno na stan portfela, jak i naszej planety. Zero waste, czyli zjedz obierki Głównym założeniem idei zero waste w gastronomii jest ograniczenie ilości wytwarzanych odpadów. Szczególnie dotyczy to jednorazowych opakowań oraz resztek, powstałych w wyniku obróbki poszczególnych składników. Wraz ze wzrostem świadomości społecznej na tematy związane z ekologią pojawia się wiele pomysłów, w jaki sposób zagospodarować „śmieci” i ograniczyć wykorzystanie plastiku. Popularne stało się korzystanie z wielorazowych naczyń, sztućców oraz metalowych słomek. Na tym...
